轉自:HACCP

引言

      2022年美國的有機食品銷售額首次突破600億美元，為富有活力的有機行業創下另一個高水平的標志。根據美國有機貿易協會本周三（5月10日）發布的2023年有機行業調查報告，美國有機銷售總額（包括有機非食品產品）達到創紀錄的676億美元。

      盡管面臨通貨膨脹壓力，新冠疫情和全球政治事件造成的供應鏈中斷，商店中競爭性食品標簽的激增，以及有機生產者強烈感受到的勞動力短缺等嚴峻的挑戰，有機市場仍然增長。通貨膨脹使整個有機供應鏈--實際上是整個食品供應鏈--的成本上升，并使商店中銷售的產品價格上漲。因此，有機行業反映了整個食品行業的情況，即使某些類別的銷售量增長放緩，有機銷售的價值也在上升。

有機食品銷售總額為617億美元，而有機非食品銷售價值達到近60億美元。有機產品銷售額現在占美國食品銷售總額的6%?！斑@已足以證明“有機”可以抵御短期的經濟風暴。盡管任何時候都有波動，但美國人仍然在投資他們的個人健康，并且隨著興趣的增加，投資于環境；有機就是答案，”美國有機貿易協會CEO湯姆-查普曼說?！坝袡C的基本價值仍然強大，消費者已經證明他們會一次又一次地回來，因為有機系統是經過驗證的，對人類、地球和經濟都更有利。?”

產品仍然領先于有機產品

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      有機初級農產品，通常是新的有機買家的切入點，輕松地保持了其在所有有機產品類別中銷量第一的地位。有機初級農產品的銷售總額為220億美元，占美國所有水果和蔬菜銷售的15%。

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      有機飲料是第二暢銷的有機類別，2022年報告的銷售額為90億美元，增長了4%。

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      銷量第三高的有機品類是乳制品和蛋類，達到79億美元，比前一年增長超過7%。有機奶制品和雞蛋現在占整個奶制品和雞蛋市場的近8%。

      雖然可以預見的是，有機銷售的增長速度已經從新冠疫情期間的炙手可熱的速度放緩，但隨著消費者將有機產品更全面地帶入他們的生活，廣泛而多樣的有機產品顯示出突出的增長。僅舉幾個例子：有機嬰兒食品和配方奶粉的銷售額增長了近13%，達到14億美元；有機大米、谷物和土豆產品的銷售額增長了10%以上，達到3.87億美元；有機蘸醬的銷售額大幅增長18%，達到1.94億美元；有機豬肉的銷售額增長了10%以上，達到6300萬美元。

      在有機非食品類別中，有機亞麻制品和服裝的銷售額為24億美元，約占總銷售額的40%，增長2.5%。有機保健品的銷售保持穩定，銷售額約為20億美元，而有機個人護理產品增長超過5%，達到12億美元。

有機的未來是光明的

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      有機產品的成功并不是一個新的故事。在過去的十年里，隨著美國人比以往任何時候都更多地食用和使用有機產品，有機產品的銷售額增加了一倍多。? 2018年，有機產品總銷售額首次突破500億美元大關，，有機食品銷售額在2019年首次達到500億美元。

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      “有機產業正處于環境和個人健康的那個正確的交叉點，”OTA的查普曼說?！坝袡C把對人類健康和健康環境的興趣結合在一起，這為有機提供了一條積極的前進道路，并將幫助有機企業在未來抵御挑戰?！?/span>

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      今年的調查是在2023年初的1月13日至4月4日進行的，由《營養商業雜志》（NBJ）代表美國有機貿易協會制作。眾多的數據來源被匯編起來，輸入的數據包括但不限于銷售點數據、專家訪談、年度報告數據和深度直接調查數據。大約100家公司完成了深入調查的重要部分。